Karamelfenchel
Zutatenliste
| 750 g | kleine Fenchelknollen |
| 3 EL | Butter |
| 1 EL | Zucker |
| ½ TL | Salz |
| 0,13 l | Weißwein |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Knollen putzen, halbieren, Wurzelansatz wegschneiden.
Keimblaettchen beiseite legen. Die Knollen waschen. Die Butter
schmelzen, den Zucker beigeben, auf kleinem Feuer
karamelisieren. Die Fenchelknollen beigeben. Einige Minuten in
der Karamelmasse wenden, damit sich diese um das Gemuese legt.
Hellbraun duensten. Mit dem Wein abloeschen. Zugedeckt 25
Minuten duensten. Mit den feingehackten Fenchelblaettchen
bestreut servieren.
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