Kalte Gurken-Cremesuppe mit Räucherlachs
Zutatenliste
| 1 | Gemüsegurke |
| 1 | Knoblauchzehe |
| ½ | Schalotte |
| ½ EL | Estragonessig |
| 2 EL | Schlagsahne |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Creme fraîche |
| 1 TL | Dill |
| einige Streifen Räucherlachs |
Zubereitung
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Schritt 1
Gurke schälen, der Länge nach halbieren und entkernen. Knoblauch, Schalotte, Essig und Sahne im Mixer pürieren und kalt stellen. Ein Viertel der Gurke in kleine Würfel schneiden, den Rest mit dem Knoblauchmus in den Mixer geben und ebenfalls pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Suppe in 2 Tassen anrichten, die Gurkenwürfel und den Räucherlachs hineingeben. Creme fraîche darauf verteilen und mit Dill verzieren.
Menüvorschlag:
Kalte Gurken-Cremesuppe; Schweinehackfleisch im Netz mit Soja-Ingwer-Dip und Gebratenen Sojabohnensprossen; Himbeerauflauf
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