Indischer Lauch mit Joghurtsauce
Zutatenliste
| 4 | Lauchstangen |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 6 | Pfefferkörner |
| 3 | Chilischoten, getrocknet |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 2 TL | Ingwer feingehackt |
| 2 TL | Knoblauch feingehackt |
| Salz | |
| 150 g | Joghurt davon |
| 3 EL | Joghurt (1) |
| Schnittlauch feingehackt |
Zubereitung
-
Schritt 1
Lauch putzen, aufschlitzen, gruendlich waschen. Quer in 5 cm lange
Stuecke schneiden. Gewuerze im Moerser zerstossen.
Im heissen Butterschmalz zuerst Ingwer, Knoblauch und Gewuerze
anroesten, dann den Lauch tropfnass dazugeben. Im Bratfett wenden,
bis er davon ueberzogen ist, salzen. Joghurt (1) dazugeben. Bei
milder Hitze ohne Deckel 10 Minuten schmoren.
Lauch auf einer Platte anrichten. Restlichen Joghurt unter die Sauce
quirlen, nicht mehr kochen lassen, wuerzen. Schnittlauch oder etwas
Lauchgruen ueberstreuen.
Quelle: meine familie & ich
erfasst: Sabine Becker, 24. Maerz 1998
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