Huhn in Austernpilz-Sauce
Zutatenliste
| 4 EL | Öl |
| 1 | Poularde |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | Zwiebel |
| ¼ l | Weißwein |
| 4 EL | Wasser |
| 4 EL | Milch Salz, schwarzer Pfeffer Cayennepfeffer |
| 500 g | Austernpilze |
| 2 | Eigelb |
| 200 g | süße Sahne |
Zubereitung
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Schritt 1
Poularde zerlegen, im heissen Oel anbraten, herausnehmen, bereitstellen.
Knoblauch- und Zwiebelwuerfel zum Oel geben, leicht anduensten. Mit Wein,
Wasser und Milch abloeschen, aufkochen lassen. Abschmecken. Huehnerteile
zugeben und zugedeckt bei milder Hitze etwa 1 Std. garen.
Pilze putzen, in mundgerechte Stuecke schneiden, 10 Min. vor Garzeitende
zugeben. Sahne mit Eigelben verquirlen. Topf vom Herd nehmen, Sahne
unterruehren.
Dazu: Reis
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