Hühnchenbrust mit Zucchini
Zutatenliste
| 350 g | Hühnchenbrust |
| 1 TL | Speisestärke |
| 2 | Schalotten |
| 1 mtl. | Mittelgroßer Zucchini |
| 2 EL | Öl |
| 1 TL | Knoblauch, gehackt |
| 1 TL | Ingwer, gehackt |
| 1 TL | Grüne oder gelbe Currypaste |
| 1 EL | Fischsauce |
| 1 TL | Sojasauce |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| ½ TL | Zucker |
| 125 ml | Hühnerbrühe |
| 1 kl. | Handvoll Minzeblätter |
| Chinesischer Schnittlauch |
Zubereitung
-
Schritt 1
1. Das Fleisch in Scheibchen schneiden, mit Stärke einreiben.
2. Schalotten würfeln. Zucchini längs vierteln und quer in dünne
Scheiben schneiden.
3. Im Wok das Öl erhitzen, das Fleisch darin unter Rühren anbraten,
dabei Knoblauch und Ingwer zufügen. Gleichzeitig vorbereitete
Schalotten und Zucchini in die Pfanne streuen und mitbraten.
4. Die Currypaste zufügen, mit dem Bratenwender zerdrücken und gut
verteilen. Mit Fisch- und Sojasauce sowie mit Salz, Pfeffer und Zucker
würzen. Die Brühe angießen, einmal aufkochen.
5. Zerzupfte Minzeblätter sowie schräg in Rhomben geschnittenen
chinesischen Schnittlauch unterrühren.
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