Honig-Senf-Hähnchen
Zutatenliste
| 1.200 g | Hähnchen, küchenfertig |
| Salz | |
| 50 g | Butter/Margarine |
| 350 g | Kohlrabi |
| 500 g | Junge Möhren |
| 300 g | TK-Erbsen |
| 500 ml | Salzwasser |
| 30 g | Mehl |
| ¼ l | Gemüsewasser |
| ¼ l | Milch |
| weißer Pfeffer a.d.M. | |
| 1 TL | Gemüsebrühe (Instant) |
| 1 Bund | Kerbel |
| 1 TL | Honig |
| 1 TL | Senf, mittelscharf |
| 1 TL | Senf, körnig |
| Cayennepfeffr | |
| Küchengarn |
Zubereitung
-
Schritt 1
Haehnchen waschen, salzen und mit Kuechengarn zusammenbinden.
Haehnchen mit etwa der Haelfte des Fetts bestreichen. Haehnchen mit
der Brustseite nach unten in eine feuerfeste Form lagen. Im
vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C; Gasherd: Stufe 3) ca. 1 1/4
Stunden braten. Nach ca. 30 Min. wenden.
Kohlrabi schaelen, halbieren und in Scheiben schneiden. Moehren
putzen, waschen. In Salzwasser 6-8 Min. garen, nach 2 Min. Kohlrabi
und Erbsen zugeben. Alles abtropfenlassen. Gemuesewasser auffangen.
Gemuese warmstellen.
Rest Fett erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Gemuesewasser und Milch
zugiessen. ca. 5 Min. koecheln. Mit Salz, Pfeffer und Bruehe wuerzen.
Kerbel hacken, in die Sosse geben. Honig, Senf und Cayennepfeffer
verruehren. Haehnchen nach 1 Stunde damit bestreichen. Alle anrichten.
:Pro Person ca. : 760 kcal
:Pro Person ca. : 3182 kJoule
:Zubereitung : ca. 1 1/2 Std.
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