Honey's Parsnip (Pastinake)
Zutatenliste
| 600 g | Pastinaken |
| Salzwasser | |
| 4 EL | Orangensaft |
| 1 EL | Abgeriebene Orangenschale |
| 1 TL | Honig |
| 1 TL | Szechuanpfeffer, frisch gemahlen |
| ½ TL | Salz |
| 2 EL | Butter |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Pastinaken schälen und würfeln. In Salzwasser geben, aufkochen und ca. 10 Minuten gar köcheln, abgiessen und etwas auskühlen lassen.
Orangensaft, Schale, Honig, Pfeffer und Salz mischen und etwas ziehen lassen.
Die Butter in einer Bratpfanne zerlassen, Pastinaken zugeben und leicht anbraten. Mit dem Orangen-Honig-Gemisch übergiessen, unter Rühren weiterbraten bis der Saft aufgesogen ist und die Pastinakenwürfel rundum gebräunt sind.
Die Menge versteht sich als Beilage - Pastinake so gekocht erinnert vom Geschmack und Biss her an Süsskartoffel.
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