Holzhackersterz
Zutatenliste
| 1 kg | Kartoffeln Erdäpfel |
| 250 g | Mehl |
| Salz | |
| 4 EL | Butter oder Schmalz, evt. die Hälfte mehr |
Zubereitung
-
Schritt 1
Am Vortag gekochte Kartoffeln schaelen, reiben, salzen, mit Mehl
verbroeseln, in heisses Fett geben, im Rohr goldbraun backen. Vor dem
Anrichten fein zerstossen. Je nach Geschmack mit weiterem Fett
abschmalzen.
"Echter" Holzhackersterz wird mit Rindsfett zubereitet.
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