Hessische Speckpfannkuchen
Zutatenliste
| 4 | Eier |
| 250 g | Mehl |
| ½ l | Milch |
| Salz | |
| 100 g | Weißes vom Lauch |
| 2 | Tomaten |
| 200 g | Dörrfleisch |
| Pfeffer | |
| Schnittlauch | |
| Butter |
Zubereitung
-
Schritt 1
Eier, Mehl, Milch und Salz verrühren. Dörrfleisch und Lauch in
Streifen schneiden und anbraten. Geschälte und gewürfelte Tomaten
dazugeben, weich dämpfen, pfeffern. Butter in Pfanne erhitzen.
Zuerst 1/4 Füllung, dann 1/4 Teig hineingeben und fest werden
lassen. Bei 220 °C im Ofen von beiden Seiten 3 Minuten backen, dann
mit Schnittlauch bestreuen.
*
Quelle: Hessentext - 22.05.94
Erfasst: Ulli Fetzer - 2:246/1401.62
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