Haselnusshafer mit Brokkoli und Curryrahm
Zutatenliste
| 2 | Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 30 g | Butter |
| 300 g | Nackthafer |
| 50 g | Korinthen |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 50 g | Haselnüsse |
| 2 TL | Currypulver ODER MISCHUNG AUS |
| 1 TL | Gelbwurz |
| ½ TL | Ingwerpulver |
| ½ TL | Kreuzkümmel |
| 1 TL | Gemahlener Koriander |
| 2 | Gewürznelken |
| 2 | Kardamomkoerner |
| 10 g | Butter |
| 200 ml | Sahne |
| 1 EL | Butter eiskalt |
| 1.000 g | Brokkoli |
Zubereitung
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Schritt 1
Gewuerfelte Zwiebeln und Knoblauch in Butter glasigduensten.
Haferkoerner darin schwenken, Korinthen zugeben und mit wuerziger
Gemuesebruehe aufgiessen. 30-45 Min. garen.
Haselnuesse trocken anroesten, grob hacken und unter den Hafer mengen.
Curry oder Gewuerzmischung in Butter unter ruehren zwei Minuten braten,
Sahne aufgiessen, offen 10 Min. koecheln lassen.
Zuerst Brokkoli-Stiele, dann die Roeschen in Wasser kurz garen. Mit der
Currysahne zu dem Hafer reichen.
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