Hagebutten-Tomaten-Marmelade
Zutatenliste
| 750 g | Hagebutten gewaschen, entstielt, von den Blüten befreit |
| 0,20 l | Wasser |
| 0,10 l | Rotwein |
| 1,25 kg | Zucker |
| 1 kg | Tomaten gehäutet und entkernt |
Zubereitung
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Schritt 1
Hagebutten grob schneiden und mit Wasser, Rotwein, Zucker und den
Tomaten etwa 30 Minuten kochen.
Durch ein feines Sieb streichen. Nochmals aufkochen, heiss in
vorgewärmte Gläser abfüllen und verschliessen.
*
Quelle: O. Marti, Ein Poet am Herd,
Sommer in der Küche, Hallwag Bern
ISBN 3-444-10421-9
**
Erfasst und gepostet von Rene Gagnaux
(2:246/1401.58 - AKA 2:301/212.19)
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