Hähnchenbrust in Spinat
Zutatenliste
| 2 | Hähnchenbrustfilets je ca. 150g |
| Salz | |
| Pfeffer a.d. Mühle | |
| 60 g | Edelpilzkäse |
| 6 gr. | Spinatblätter evtl. 1/3 mehr |
| 1 TL | Öl |
| 2 | Schalotten |
| 100 ml | Geflügelfond |
| 150 g | Gemüse fein geschnitten |
| 1 TL | Saure Sahne |
Zubereitung
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Schritt 1
1. In die Haehnchenbrustfilets mit einem Messer eine Tasche
einschneiden, salzen, pfeffern. 2/3 des Kaeses wuerfeln und in die
Taschen geben.
2. Die Spinatblaetter waschen. In Salzwasser kurz blanchieren. Zu zwei
Rechtecken auslegen, die gefuellten Haehnchenbrustfilets darin
einwickeln.
3.Oel in einem Topf erhitzen, die gehackten Schalotten darin
anduensten. Fond
angiessen, zum Kochen bringen. Sieb-Einsatz in den Topf setzen, das
Gemuese zusammen mit den umwickelten Haehnchenbrustfilets einlegen
und zugedeckt circa 20 Minuten daempfen.
4. Den Fond mit saurer Sahne binden und den restlichen Kaese darin
schmelzen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und als Sauce reichen.
:Pro Person ca. : 330 kcal
:Pro Person ca. : 1382 kJoule
:Eiweis : 12 Gramm
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