Hähnchen japanisch
Zutatenliste
| 400 g | Hähnchenbrustfilet |
| 4 EL | Sojasauce |
| 1 TL | Zucker |
| 4 EL | trockener Sherry |
| 3 EL | Öl |
| 50 g | Cashewnüsse |
| Schnittlauch | |
| 500 g | Lauch |
| 1 EL | Butter |
| ½ | Tas. Schmand |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
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Schritt 1
Hähnchenhaut mehrmals mit der Gabel einstechen, Sojasauce, Zucker und
Sherry verrühren.
Öl in der großen Pfanne erhitzen Die Hähnchenbrust auf jeder Seite 3
Minuten anbraten. Öl abgießen. Die Sojamischung dazugeben. Bei
geschlossener Pfanne und kleinster Hitze etwa 10 Minuten schmoren.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und schräg in etwa 1 cm dicke
Scheiben schneiden. Mit Sauce übergießen und mit Nüssen und
Schnittlauch bestreuen.
Sahneporree:
Porree putzen und in fingerdicke Ringe schneiden. In heißer Butter
andünsten. Schmand dazugeben, salzen, pfeffern und etwa acht Minuten
schmoren.
*
Quelle: Nach hessentext 29.01.96 Aus: Kochen für Zwei
Mosaik-Verlag. Erfaßt: Ulli Fetzer
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