GURKENSALAT A LA PLACHUTTA
Fein gehobelte Gurken werden gesalzen und ausgedrückt, mit Knoblauch, Essig und Öl angemacht und als gekühlter Gurkensalat mit Paprikapulver serviert.
- Rezeptkategorie
- Salat
- Küche
- Österreichisch
- Schlagwörter
- Gurkensalat, Gurken, Knoblauch, Paprikapulver
Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- 5 Min.
- Koch-/Backzeit
- 5 Min.
- Gesamtzeit
- 10 Min.
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
Zubereitung
Gurken sehr fein hobeln, mit Salz bestreuen, mischen, 20min. rasten lassen. Händisch fest ausdrücken. (also?: per Hand!) Knoblauch einmengen. Mit Öl, Essig, Pfeffer und je nach Bedarf Salz abmischen, gut gekühlt, aber stets nur frisch auftragen.
"Mein Tipp": Nach altem Brauch bestreut man in Wien den Gurkensalat mit Paprikapulver. Eine weitere Geschmacksvariante erhält man, wenn man den Salat anstatt mit dem Knoblauch mit Dille und Rahm abmacht. (Wobei das schon wieder eher deutsch ist, oder?)
Quelle: Das Österreichische Jahrhundert Kochbuch
