Gurkenpfanne
Zutatenliste
| 2 | Salatgurken (zu 500g) |
| 4 EL | Öl |
| 6 | Tomaten (300 g) |
| Vollmeersalz | |
| Pfeffer | |
| 20 g | Butter |
| 1 | zerdrückte Knoblauchzehe |
| 1 EL | Mango-Chutney (Würzsauce) |
| 400 g | Schmand |
| 80 g | Cashewkerne |
| ½ Bund | Thymian |
Zubereitung
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Schritt 1
Gurkenscheiben im heissen Oel 5 Minuten braten. Tomaten haeuten,
vierteln, dazugeben, ca. 5 Minuten duensten. Wuerzen. Butter erhitzen,
Knoblauch darin anduensten. Chutney, Schmand und 40 g gehackte
Cashewkerne zufuegen.
Abschmecken, ueber das Gemuese geben. Mit restlichen geroesteten
Cashewkernen bestreuen und mit Thymian garnieren.
Dazu: Naturreis.
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