Grüner Spargelsalat
Zutatenliste
| 500 g | Grüner Spargel |
| 50 g | geriebener Parmesan |
| 1 EL | Balsamikoessig |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Bund | Basilikum |
Zubereitung
-
Schritt 1
Spargel schälen(nur die untere Hälfte).
Ca 6-8 Minuten gar kochen in einem Sud aus Wasser, Salz, Zucker, Zitronensaft und etwas Butter. Spargel halbieren, auf ein Backblech legen, mit geriebenem Parmesan bestreuen und bei 220 Grad im Backofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Auf einem Teller anrichten und mit fein gezupftem Basilikum bestreuen. Mit einer Sauce aus Balsamikoessig, Olivenöl, etwas Spargelwasser, Salz und Pfeffer beträufeln
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