Grüner Spargel mit Räucherlachs
Zutatenliste
| 500 g | Grüner Spargel |
| 150 g | Räucherlachs |
| 50 g | kürbiskerne |
| 2 EL | Zucker |
| 2 EL | Kürbiskernöl |
| 1 Msp. | Salz |
Zubereitung
-
Schritt 1
Grünen Spargel am unteren Ende etwas abschälen und schräg in ca. 5 cm lange Abschnitte schneiden. 50 g Kürbiskerne in einer Teflonpfanne anrösten. 2 EL Zucker in die Pfanne streuen, die Spargelabschnitte dazugeben und unter Umrühren glasieren. 2 EL Kürbiskernöl dazugeben und bei milder Hitze zugedeckt ca. 15 Min. dünsten. Am Ende mit einer Prise Salz würzen.
Anrichten:
2- 3 Räucherlachsscheiben auf einen Teller geben, den Spargel, die Kürbiskerne und das Öl darauf geben.
Beilage:
Ciabatta
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