Grüne Tomaten in Essig
Zutatenliste
| 1 kg | Tomaten, grün |
| ¼ l | Essig (1) |
| ½ l | Essig (2) |
| 30 g | Zucker |
Zubereitung
-
Schritt 1
Gruene (unreife) Tomaten werden in 1 cm. dicke Scheiben geschnitten, in ein
Porzellangefaess gelegt, mit siedendem Essig (1) uebergossen und fuer die
Dauer von 48 Stunden an einen kuehlen Ort gestellt.
Die aus dem Essig gefassten Tomaten werden in frischem, gezuckerten, mildem
Essig (2) aufgekocht und dann samt dem Essig in Glaeser gefuellt, die man
mit Pergament verbindet.
Die Tomaten koennen aber auch im ganzen (unzerteilt) eingelegt werden.
Info: die gruenen Tomaten sind halbreife Fruechte, geeignet zu Konserven
und zur Obstmus-Streckung, aber auch zu eingebranntem Gemuese, dessen
Geschmack durch Beigabe einer kleinen Menge Dillkraut und Zucker gehoben
werden kann.
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Grüne Tomaten in Essig
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.