Grüne Suppe mit Spargelspitzen
Zutatenliste
| 250 g | Spargel |
| 1 l | klare Fleischbrühe (Instant) |
| 300 g | junge Erbsen |
| 300 g | Spinat |
| 1 | Zweig frische Minze |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker | |
| Butter | |
| Geröstete Brotwürfel |
Zubereitung
-
Schritt 1
Spargel schälen, Spitzen abschneiden. Die unteren Stücke in der
Fleischbrühe garen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Erbsen und Spinat
zugeben. Suppe im Mixer pürieren oder durch ein Sieb streichen.
Spargelspitzen und Minze etwa 5 Minute in der Suppe garziehen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit einem Stück Butter
verfeinernMit gerösteten Brotwürfeln servieren.
*
Quelle: CMA
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