Grombaspatzen (Saarland)
Zutatenliste
| 2 kg | rohe Kartoffeln |
| Salz | |
| 2 | Eier |
| 5 EL | Mehl Menge anpassen |
| Dürrfleisch | |
| Rahm |
Zubereitung
-
Schritt 1
Spaetzelcher sind etwa fingergrosse, laengliche Kartoffelkloesse, zu
denen es Kompott oder Salat gibt.
Die Kartoffeln fein reiben, gut durch ein Tuch auspressen, so dass
kein Wasser mehr austritt, die sich absetzende Staerke wieder zum
Teig geben. Salz, Eier dazu und Mehl je nach Beschaffenheit des
Teiges. Einen Probekloss formen, in kochendem Salzwasser 20 Minuten
garen.
Aus ausgelassenem Duerrfleisch und Rahm eine Sosse bereiten, dazu
geben.
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