Grilltomatem mit Tomatenjoghurt
Zutatenliste
| 150 g | Zucchini |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 EL | kürbiskerne |
| 1 EL | Olivenöl |
| 2 | Eier hartgekocht |
| ½ Bund | Dill |
| 2 EL | Körniger Senf |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| 5 gr. | Tomaten a 150 g |
| 2 Bund | Schnittlauch |
| ½ Bund | Zitronenmelisse |
| 200 g | Tomatenfruchtfleisch Ausgehöltes aus den Tomaten |
| 150 g | Joghurt |
| 2 EL | Öl |
| ½ TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| Öl zum Bestreichen |
Zubereitung
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Schritt 1
Zucchini abspuelen und in Wuerfel schneiden. Zwiebel und
Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Kuerbiskerne, Zwiebel,
Knoblauch und Zucchiniwuerfel in Olivenoel 4 Minuten anduensten.
Herausnehmen und abkuehlen lassen. Eier schaelen und fein hacken.
Dill fein hacken. Eier, Gemuese, Senf und Dill vermischen. Mit
Pfeffer und Salz abschmecken. Tomaten waschen, Deckel abschneiden und
so aushoehlen, dass eine 1 cm dicker Tomatenrand stehen bleibt
(Tomatenfleisch aufbewahren - s.u.!). Tomaten etwas salzen und mit
dem Gemuese fuellen. Fuer jede Tomate ein Blatt Alufolie duen mit Oel
bestreichen, Tomate daraufsetzen. Tomaten etwa 8 Minuten grillen, auf
dem Elektrogrill ohne Alufolie etwa 5 Minuten.
Tomatenjoghurt: Schnittlauch und Zitronenmelisse abspuelen,
trockentupfen und mit Tomatenfruchtfleisch fein hacken. Mit Joghurt,
Oel und Kreuzkuemmel verruehren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kalt servieren!
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