Grillierte Auberginenröllchen mit Schafskäse
Zutatenliste
| 2 | Auberginen |
| 100 g | Schafskäse |
| 200 g | körniger Frischkäse |
| 2 EL | Joghurt |
| 1 Bund | glatte Petersilie |
| Schwarzer Pfeffer | |
| 2 | Zitronen |
| 1 Bund | Thymian |
| 100 g | Schwarze Oliven |
| Salz | |
| 200 ml | Olivenöl |
Zubereitung
-
Schritt 1
Zitronen auspressen. Thymian von den Stielen zupfen. Oliven
entsteinen und in Streifen schneiden. Mit Salz und Olivenöl mischen.
3 bis 4 Stunden ziehen lassen.
Auberginen putzen und längs in dünne Scheiben schneiden. In der
Marinade 2 Stunden ziehen lassen.
Schafskäse zerdrücken. Frischkäse und Joghurt unterrühren.
Petersilie fein hacken und zufügen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Auberginenscheiben abtropfen lassen. Je 1 Teelöffel Käsefüllung
daraufgeben. Auberginen aufrollen und mit Holzspiessen zustecken. Ca.
10 Minuten grillen. Dabei mit der Marinade bepinseln.
*
Vital, Heft 6, 1994 Erfasst von Rene Gagnaux
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