Griechisches Fenchelgemüse
Zutatenliste
| 750 g | Fenchel |
| 2 | Zehen Knoblauch |
| 1 | Unbehandelte Zitronen |
| 3 EL | Gutes Olivenöl |
| 0,13 l | Weißwein |
| 2 EL | Korianderkörner |
| 1 TL | Pfefferkörner |
Zubereitung
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Schritt 1
Fenchel putzen und in Spalten schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben
schneiden. Die Zitronen spiralförmig abschälen, Zitrone auspressen.
In einer Form den Knoblauch bei 600 Watt im Olivenöl andünsten, Wein
und Zitronenschale zugeben. Koriander und Pfeffer zerdrücken und zugeben.
Fenchelspalten mit der Marinade mischen, zugedeckt bei 600 Watt
13-15 Minuten garen.
Fenchel in ein Glasgefäß geben. Sud mit 3 El. Zitronensaft und Salz
verrühren, über den Fenchel gießen und alles erkalten lassen.
Tips: Teil einer Vorspeisenplatte oder Beilage zu Fleisch
*
Frau Spiegelhalder, Göppingen
**
Das Olgastraßen-Kochbuch von Barbara Burr
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