Gratinierte Champignons
Zutatenliste
| 8 gr. | Champignons |
| 1 TL | Kräutersalz |
| 80 g | Hirse |
| 1 | Zwiebel |
| 2 EL | Butter |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 600 g | Blattspinat |
| 4 EL | Pinienkerne |
| 1 EL | Gemüsebrühe vegetabil inst |
| 4 EL | Sahne süß |
| 160 g | Butterkäse |
| 500 ml | Wasser |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Champignons putzen, die Stiele herausdrehen und fein hacken. Die
Köpfe ganz lassen, mit wenig Kräutersalz würzen und beiseite stellen.
Die Hirse mit heißem Wasser abwaschen. Die Zwiebel schälen und fein
würfeln. Beides zusammen in der Butter kurz andünsten. Die gehackten
Champignonstiele hinzufügen und die Knoblauchzehe durch eine Presse
dazudrücken. Alles 5 bis 8 Minuten schmoren lassen. Dann das Wasser
zugeben und das Ganze etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Hirse
aufgequollen und weich ist.
In der Zwischenzeit den Blattspinat putzen, kurz in kochendem Wasser
blanchieren, abtropfen lassen und in grobe Stücke schneiden. Den
Spinat zusammen mit den Pinienkernen zur Hirse geben und das Ganze mit
der Instantbrühe abschmecken. Die Sahne darunterrühren.
Die Champignonköpfe mit einem Teil der Hirse-Spinat-Mischung füllen
und den Rest in eine Auflaufform geben. Die Champignonköpfe darauf
setzen. Den Käse in dünne Scheiben schneiden, über die Champignons und
das Gemüse verteilen und das Ganze 10 bis 15 Minuten im auf 200 Grad
vorgeheizten Backofen überbacken.
*
Quelle: -Trennkost (Falken-Verlag) -ISBN 3 8068 4498 4
-Erfaßt: Arthur Heinzmann
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