Gemüsetörtchen
Zutatenliste
| 8 | Eier |
| 4 EL | Sahne |
| 10 g | Butter |
| 100 g | Brokkoli |
| 100 g | Möhren |
| 200 g | Lauch |
| Pfeffer, Salz, Muskat | |
| 10 g | Butter |
| 10 g | Mehl |
| 50 ml | Gemüsebrühe |
| 50 ml | Milch |
| Pfeffer Salz |
Zubereitung
-
Schritt 1
Gemuese putzen, feinschneiden, in kochendem Salzwasser blanchieren. Acht
Eiweiss verquirlen, wuerzen. Vier Foermchen einfetten, mit Gemuese fuellen
und die Sauce darueber giessen. Mit Alufolie bedeckt im Backofen bei 150
Grad 40 Minuten backen.
Sauce: Fett in einem Topf erhitzen. Mehl zugeben, mit Bruehe und Milch
nachgiessen, verquirlen. Vier Eigelb unterruehren, mit Pfeffer und Salz
abschmecken.
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