Gemüsesuppe mit Biss
Zutatenliste
| 250 g | Tofu |
| 1 | Unbehandelte Zitrone Saft und Schale davon |
| 6 EL | Sojasauce |
| 375 ml | Gemüsebrühe (Instant) |
| 1 EL | Sherry, trocken |
| 400 g | Gemüse gemischt, klein- geschnitten (z.B. Möhren, Kohlrabi, Broccoli) |
| 2 EL | Speiseöl |
| 50 g | Spinat geputzt, gewaschen |
| Schnittlauch |
Zubereitung
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Schritt 1
Tofu in Wuerfel schneiden, mit Zitronensaft und -schale und der
Haelfte der Sojasauce vermengen und etwa 2 Stunden marinieren.
Die restliche Sojasauce mit Gemuesebruehe und Sherry zum Kochen
bringen, das Gemuese hineingeben und bissfest garen.
Oel erhitzen, die Tofuwuerfel darin unter Wenden braten und auf
Suppenteller verteilen. Den Bratensatz mit dem Spinat in die Suppe
geben, kurz erhitzen und die Suppe auf die Teller verteilen. Mit
Schnittlauchroellchen bestreuen.
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