Gemüsepfanne
Zutatenliste
| 100 g | Kleine Bundmöhren |
| 200 g | Kartoffeln |
| 1 TL | Butter |
| Salz | |
| ½ Bund | Schnittlauch |
| 50 g | Hüttenkäse |
| 25 g | Reigkaese |
| 1 | Ei |
Zubereitung
-
Schritt 1
Fuer Schwangere und Stillende: Schnelle Hauptmahlzeit
Schwangere sind beim ersten Kind in der Regel noch berufstaetig, Stillende
haben noch weniger Zeit zu kochen. Dabei ist eine vollwertige Ernaehrung
jetzt besonders wichtig. Dieses einfache Rezept ist schnell gemacht, schont
das Gemuese und enthaelt reichlich Kalzium, Eiweiss und Ballaststoffe.
Es ist so leicht, dass Sie sich danach noch ein kleines Dessert, z.B.
Fruchtjoghurt oder Obst goennen koennen.
Moehren waschen und wenn noetig, schaelen. Groessere Moehren laengs halbiere
oder vierteln. Kartoffeln schaelen und in Scheiben schneiden. In einer
beschichteten Pfanne die Butter zerlassen. Moehren und Kartoffeln in der
Butter schmoren, salzen und etwa 2 EL Wasser angiessen. Den Deckel auf die
Pfanne legen und Kartoffeln und Moehren etwa 5 Minuten bei milder Hitze
garen. Schnittlauch waschen, trockenschleudern und in feine Roellchen
schneiden. Huettenkaese und Schnittlauchroellchen zwischen dem Gemuese in de
Pfanne verteilen, in die Mitte eine kleine Mulde druecken und das aufge-
schlagene Ei hineinsetzen, den Reibekaese um das Ei streuen und die Pfanne
bei geschlossenem Deckel etwa 6 Minuten fertig garen, bis das Ei gestockt un
der Kaese geschmolzen ist.
Tip: Nach Lust und Geschmack koennen Sie auch andere milde Gemuesesorten
verwenden.
:Pro Person ca. : 420 kcal
:Pro Person ca. : 1759 kJoule
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