Gemüsebecher "Gute Ernte"
Zutatenliste
| 24 Scheibe | Weiße Gelatine |
| 200 g | Staudensellerie |
| 1 | grüne Paprikaschote |
| 1 | rote Paprikaschote |
| ¾ l | Tomatensaft |
| ¾ l | Gemüsesaft |
| ¾ l | Karottennektar |
| 4 TL | Ketchup |
| Knoblauchpulver | |
| Rosmarin | |
| Pfeffer | |
| Selleriesalz | |
| 125 ml | Orangensaft |
| 1 TL | Zitronensaft |
| ¼ TL | Ingwerpulver |
| 300 g | TK-Gemüsemischung |
| 300 g | Putenbrust |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 40 ml | Weinbrand |
| Sojasoße | |
| Salz | |
| 1 | Crème fraîche Becher |
| Pfeffer | |
| Petersilie |
Zubereitung
-
Schritt 1
Für die erste Schicht 1/3 der Gelatineblätter einweichen. Staudensellerie
und Paprika waschen, putzen und würfeln. Tomatensaft und Ketchup verrühren,
mit Knoblauchpulver, Rosmarin, Pfeffer und Selleriesalz abschmecken,
erhitzen.
Gemüse zugeben, aufkochen, ca. 3 Minuten garen. Gelatine darin auflösen, in
Gläser füllen und für mindestens 20 Minuten kalt stellen.
Für die zweite und dritte Schicht in gleicher Weise verfahren - d.h., die
Zutaten jeweils aufkochen, mit Gelatine binden und abkühlen lassen.
Für die zweite Schicht das TK-Gemüse in Karottennektar, Orangen- und
Zitronensaft erhitzen, mit Ingwer würzen.
Für die dritte Schicht gebratene Putenbrust in Gemüsesaft und Weinbrand
erhitzen.
:Pro Person ca. : 317 kcal
:Pro Person ca. : 1327 kJoule
:Zubereitungs-Z.: 1 1/2 Stunden
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