Gemüse-Schafskäse-Spieße mit Basilikumsauce
Zutatenliste
| 200 g | Schafskäse |
| 8 | Cocktailtomaten, klein |
| 1 | Zucchini |
| 1 | Aubergine |
| 1 | Zwiebel, rot |
| 1 TL | Thymian, frisch gehackt |
| 1 TL | Rosmarin, frisch gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 Bund | Basilikum |
| ¼ l | Schmand |
| ¼ l | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| Holzspieße |
Zubereitung
-
Schritt 1
Den Schafskaese, die Zucchini, die Aubergine und die Zwiebel in gleich
grosse Stuecke schneiden. Fuer die Marinade wird 1/8 l Olivenoel mit
Thymian, Rosmarin und zerdrueckter Knoblauchzehe gemischt und mit
Salz und Pfeffer gewuerzt.
Die Gemuese- und Kaesestuecke abwechselnd mit den Cocktailtomaten auf
Holzspiesse stecken. Anschliessend fuer 15 Minuten in die
Oel-Kraeuter-Marinade legen.
Fuer die Sauce die Basilikumblaetter zupfen und mit dem restlichen
Olivenoel
im Kuechenmixer puerieren. Den Schmand dazumischen, mit Salz und
Pfeffer wuerzen.
Nun die Spiesse beidseitig je 1 Minute auf dem Grill roesten und sie
anschliessend mit der Basilikumsauce servieren.
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