Gemüse in Kurkuma-Soße
Zutatenliste
| ½ | Salatgurke |
| 250 g | Möhren |
| 20 g | Cashewkerne |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 TL | Sambal oelek |
| ½ TL | Kurkuma |
| 2 EL | Öl |
| 100 ml | Wasser |
| Salz | |
| Zucker | |
| ½ EL | Essig |
Zubereitung
-
Schritt 1
Gurke waschen, halbieren, von den Kernen befreien. Möhren putzen und waschen
. Gurke und Möhren in
ungefähr 4 cm lange Stifte schneiden. Cashewkerne grob hacken.
Zwiebel und Knoblauch pellen und würfeln. Mit Sambal oelek, Kurkuma und
Cashewkernen mit dem
Schnellmixstab des Handrührgerätes pürieren. Öl in einem Topf auf 2 1/2 oder
Automatik-Kochstelle 8 -
9
erhitzen, das Gewürzpüree darin andünsten. Die Möhren zugeben und andünsten.
100 ml Wasser und die
Gurke zugeben und weitere 10 - 12 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4
- 5 garen. Mit Salz, Zuc
er und
Essig würzen.
:Stichworte : Einfach, Gemüse, Oktober, P4, Thailand
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 10 / 97
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Notizen (**) :
: : Erfasst: Lothar Schäfer
: : ([email protected])
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 40 Minuten
:Pro Person ca. : 94 kcal
:Pro Person ca. : 395 kJoule
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