Gemüse in Brottrunkaspik (Basisch)
Zutatenliste
| 500 g | Gemüse nach Wahl, z.B. |
| Zwiebelringe,Rote Paprika- | |
| stuecke,Blumenkohlroeschen | |
| Möhrenscheiben oder anderes | |
| 1 l | Wasser |
| 1 | Flasche Kanne-Brottrunk |
| 2 EL | Agar-Agar |
| 1 EL | Kanne-Rübenkraut |
| 1 TL | wacholderbeeren |
| 5 | Gewürznelken |
| 1 Msp. | Salz |
| 1 | lorbeerblatt |
| Zum Garnieren:Schnittlauch- | |
| roellchen, Petersilie gehackt oder frische | |
| Keimlinge |
Zubereitung
-
Schritt 1
Das kleingeschnittene Gemuese in Salzwasser kurz blanchieren. Mit dem
Schoepfsieb das Gemuese herausnehmen. Den Liter Wasser mit dem Ruebenkraut
und den Gewuerzen zum Kochen bringen. Das Agar-Agar mit etwas Wasser
aufloesen und in den Brottrunk einruehren und ca. 2 Minuten koecheln lassen.
Die Masse in eine Glasschuessel geben und warten, bis sie dicklich wird. Das
Gemuese vorsichtig untermengen.
Mit den Kraeutern bestreuen. Zum Festwerden in den Kuehlschrank stellen.
Tip: Dieses Aspik gelingt auc mit rohem, kleingeschnittenem Gemuese.
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