Gekochte Kartoffeln (Alu/Alo dam)
Zutatenliste
| 500 g | Kartoffeln |
| 5 | Tomaten gehackt |
| 3 | Zwiebeln gehackt |
| ½ Tasse | Erbsen |
| 100 ml | Joghurt evtl. mehr |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | Stück von 2.5 cm Ingwer |
| ½ TL | Chilipulver |
| ½ TL | Garam Masala |
| ½ TL | Kurkuma |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Kreuzkümmelsamen |
| 1 TL | Kardamomsamen |
| 2 EL | Koriandergrün gehackt |
| 3 | Lorbeerblätter |
| Butterfett oder Öl |
Zubereitung
-
Schritt 1
Knoblauch, Ingwer, Kuemmelsamen und Kurkuma mit Salz in einem Moerser
zu einer Paste verarbeiten.
Kartoffel fast gar kochen, pellen; mit einer Gabel rundherum
einstechen. Butterfett in einem Topf erhitzen, Kardamomsamen und
Lorbeerblaetter dazugeben und fuer 1 bis 2 Minuten duensten. Tomaten
und Erbsen untermengen und fuer weitere fuenf Minuten duensten.
Kartoffel untermengen und braten, bis sie Farbe annehmen. Joghurt
daruerbergeben und mit Chilipulver bestreuen; fuer weitere 4 bis 5
Minuten kochen. In eine Schuessel geben, mit Garam Masala und
gehacktem Koriandergruen garnieren, heiss mit Brot oder Reis
servieren.
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