Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- ERFASST *RK* AM 25.04.98 V Ilka Spieß + Ulli Fetzer SWF 4 Radioladen
Zubereitung
Den gruenen Spargel waschen, den Anschnitt abschneiden und nur die
unter 3 bis 5 cm schaelen. Die Spargelstangen sehr schraeg in
hauchduenne Scheiben schneiden. In einer Pfanne die Butter zerlassen.
Die Spargelscheibchen hineingeben, unter haeufigem Ruehren etwa 5
Minuten braten.
Leicht salzen und pfeffern, die rosa Pfefferkoerner darueberstreuen.
Weitere 2 Minuten mit wenig Hitze garen. Essig dazugeben, den Parmesan
oder Gouda hineinreiben, mit Basilikumblaettern garnieren, am besten
direkt aus der Pfanne servieren.
Dazu: Carpaccio vom Rind