Gebratener Brokkoli
Zutatenliste
| 1 kg | Broccoli |
| 2 | Karotten |
| 10 | Knoblauchzehen nach |
| Geschmack etwas mehr | |
| 5 EL | Sonnenblumenöl |
| 2 TL | Currypulver |
| ½ TL | Zucker |
| Salzwasser | |
| 1 kl. | Limette |
Zubereitung
-
Schritt 1
Broccoli samt Strunk längs vierteln oder achteln (so dass an den Röschen
ein langer Stiel bleibt). Karotten schälen, längs in Achtel schneiden.
Knoblauch schälen.
Broccoli und Karotten 3 min. in siedendem Salzwasser überbrühen.
Herausnehmen, abschrecken, abtropfen lassen.
Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Die ganzen Knoblauchzehen unter
Wenden braten bis sie leicht gebräunt sind (dauert ca. 5 min.). Knoblauch
herausnehmen und warmstellen.
Gemüse in die Pfanne geben, Curry darüberstäuben, dann unter Wenden
ebenfalls 5 min. braten. Zucker darüberstreuen und karamelisieren lassen.
Dann mit dem Knoblauch auf einer angewärmten Platte anrichten. Vor dem
Servieren mit Limettenachteln garnieren.
*
Quelle: Gemüse für anspruchsvolle Geniesser
Schlossverlag
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Gepostet von Holger Hunger
Date: Mon, 05 Dec 1994
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