Französische Erbsen
Zutatenliste
| 1 kg | junge Erbsen |
| 1 kl. | Kopfsalat |
| 30 g | Butterschmalz |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker | |
| 0,13 l | Wasser |
| 1 Bund | Kerbel |
| 1 | Zweig |
| Estragon |
Zubereitung
-
Schritt 1
Erbsen enthülsen, Kopfsalat in schmale Streifen schneiden.
Butterschmalz erhitzen, Erbsen und Kopfsalat darin andünsten. Salz,
Pfeffer, Zucker und Wasser dazugeben, weitere 10 Minuten dünsten.
Kerbel- und Estragonblättchen fein hacken und kurz vor Ende der
Gardauer unter die Erbsen mischen.
:Stichworte : Beilage, Erbse, Gemüse, P4
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5
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