Fenchel in Marinade
Zutatenliste
| 4 | Fenchelknollen |
| Salz, schwarzer Pfeffer aus | |
| der Mühle | |
| 6 EL | Olivenöl |
| 1 Msp. | Thymian |
| 1 | lorbeerblatt |
| 1 | Stück Stangensellerie |
| 5 | Pfefferkörner |
| ½ TL | Koriander |
| 2 | Zitronen, Saft |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Fenchel in etwa 1 cm breite Streifen schneiden, gut waschen und 3-4
Minuten in leicht gesalzenem Wasser vorkochen. Gut abtropfen lassen. Oel,
Thymian, Lorbeerblatt, kleingeschnittener Stangensellerie, Pfefferkoerner,
Koriander, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 2 Essloeffel Wasser in eine
flache Kasserolle geben und 6 Minuten koecheln lassen. Die Fenchel beifuegen
und zugedeckt 15 Minuten auf kleinem Feuer weiterdaempfen. In einer flachen
Schuessel kalt servieren.
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