Farfalle mit Gemüse
Zutatenliste
| 150 g | Möhren |
| 4 | Wirsingblätter |
| 150 g | Frische Erbsen |
| 2 | Kohlrabi (oder andere Gem.) |
| Salz | |
| 70 g | Butter |
| 400 g | Farfalle-Nudeln |
| 1 EL | Öl |
| ½ Bund | Kraeuter(Petersilie, Salbei, |
| Dill) | |
| 100 g | Parmesanger. |
Zubereitung
-
Schritt 1
Moehren schaelen und in Wuerfel, Wirsing und Kohlrabi waschen und in
Streifen schneiden. Die Gemuese nach Sorten getrennt in Salzwasser
knapp gar kochen, herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Nudeln in viel Salzwasser unter Beigabe des Oels bissfest ("al dente")
kochen. In ein Sieb giessen, gut abtropfen lassen und in 30 g Butter
schwenken. Die Kraeuter in den restlichen 40 g Butter anduensten, die
Gemuese hinzufuegen und heiss werden lassen.
Nudeln und Gemuese mischen, auf vier vorgewaermten Tellern anrichten
und mit dem Kaese bestreuen.
Als Getraenk passt dunkles Bier.
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