Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- Für die Vinaigrette
- Für die Pilzpfanne
- Außerdem
Zubereitung
1. Paprikaschote und Tomate waschen, entkernen und in kleine Würfel
schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Scheiben schneiden.
2. Öl heiß werden lassen, Gemüse darin andünsten und würzen. Mit der
Brühe und dem Essig ablöschen. Abkühlen lassen.
3. Pilze putzen, waschen und kleinschneiden.
4. Öl in einer Pfanne heiß werden lassen, Pilze darin braten; mit
Salz und Pfeffer würzen, gehackte Petersilie untermischen. Gebratene
Pilze nach Belieben mit grünem Pfeffer bestreuen und mit der
Gemüse-Vinaigrette servieren.
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Quelle: prima 3/96 gepostet von
Jörg Weinkauf