Crepes mit Spinat
Zutatenliste
| 800 g | Blattspinat |
| 1 EL | Butter |
| 1 | Zwiebel |
| 75 g | Emmentaler Käse |
| Salz | |
| Muskatnuss | |
| 3 | Eier |
| 3 EL | Mehl |
| 0,13 l | Milch |
| Salz |
Zubereitung
-
Schritt 1
Feingehackte Zwiebel in heisser Butter andünsten, den Spinat
zugeben, mit Muskat und Salz würzen und 10 bis 12 Min. dünsten.
Aus Eiern, Mehl, Milch und einer Prise Salz einen Teig rühren
und in heissem Öl 4 Crepes backen. Die Crepes mit Spinat füllen,
zusammenrollen und in eine gefettete, feuerfeste Form legen, mit
Käse bestreuen und bei 220 °C backen.
Dazu: Tomatensalat, Roggenbrötchen.
Quelle: Südwest-Videotext
16.12.1993
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