Cremespinat a la bonheur
Zutatenliste
| 300 g | Spinat |
| 1 | Schalotte |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 EL | Creme fraiche |
| 125 g | Obers |
| 40 g | Butter |
| Muskat, Salz und Pfeffer |
Zubereitung
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Schritt 1
Schalotte und Knoblauch feinwürfelig schneiden, Spinat grob zerreißen. Spinat braucht nicht blanchiert zu werden ! Butter in einer Stielkasserolle hellbraun erhitzen, Schalotten kurz anschwitzen, dann Spinat und Knoblauch zugeben. Mit Salz, Muskatnuss und Pfeffer würzen. Spinat solange dünsten bis alle Flüssigkeit verkocht ist. Obers und Crème fraîche beigeben, aufkochen lassen und den Spinat mit einem Mixstab pürieren.
Tipp: Nicht unbedingt zu fein pürieren !
Wer es gerade nicht so üppig will, kann anstelle von Obers auch Kokosmilch verwenden ! Für 4 Portionen reicht´s nur, wenn man den Spinat als Beilage verwendet !
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