Bunte Gemüsepfanne mit gestockten Eiern
Zutatenliste
| 2 | Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 EL | Olivenöl |
| 250 g | Schneidebohnen |
| 1 | rote Paprikaschote |
| 1 | gelbe Paprikaschote |
| 1 | Zweig Rosmarin |
| Jodsalz | |
| Cayennepfeffer | |
| 4 | Eier |
| 75 g | Tilsiter |
| 50 g | Schwarze Oliven |
Zubereitung
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Schritt 1
-- Vital Extra
-- posted by K.-H. Boller
-- [email protected]
Zwiebeln und Knoblauch wuerfeln, im heissen Oel glasig duensten.
Bohnen in 2cm lange Stuecke schneiden. Kurz mitduensten, 2 El Wasser
dazugeben und zugedeckt ca. 15 Minuten daren.
Paprika in Wuerfel schneiden. Rosmarin vom Stiel streifen. Beides zu
den Bohnen geben, offen ca. 5 Minuten unter Ruehren weiterduensten.
Mit Salz und Cayennepfeffer wuerzen. Vier Vertiefungen in das Gemuese
druecken, Eier aufschlagen und hineingleiten lassen. Kaese
darueberhobeln. Zugedeckt 5 Minuten stocken lassen.
Dazu schmecken Nudeln.
Fuer Diabetiker geeignet.
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