Brokkoliauflauf
Zutatenliste
| 1 kg | Kartoffeln |
| ½ l | Milch |
| 15 g | Öl |
| 750 g | Broccoli, 600g bei Tiefkuehl |
| 20 g | Butter oder margarine |
| 2 EL | Mehl |
| ¼ l | Milch |
| 2,50 EL | Creme fraiche |
| 50 g | geriebener Hartkäse |
| Salz, Pfeffer, Muskat |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die geschaelten Kartoffeln kochen, stampfen und mit etwas Oel und der
heissen Milch zu Pueree verarbeiten. Mit dem restlichen Oel eine
Auflaufform ausfetten, das Pueree rund um den Rand verteilen.
Frischen Brokkoll waschen. Stiele von den Roeschen trennen, am
holzigen unteren Rand duenn schaelen, kurz in kochendem Wasser garen
und zusammen mit den Roeschen in die Mitte der Auflaufform legen.
Butter/Margarine in einem Topf schmelzen lassen, das Mehl darunter
ruehren, durchschwitzen lassen. Dann unter staendigem Ruehren bei
schwacher Hitze nach und nach die Milch zugiessen. Geriebnen Kaese
unterruehren, mit Creme fraiche und Gewuerzen abschmecken und die
Sauce ueber den Brokkoli verteilen.
Den Auflauf bei etwa 180 Grad gut 30 Minuten in der Backroehre
ueberbacken.
:Pro Person ca. : 433 kcal
:Pro Person ca. : 1813 kJoule
:Eiweis : 19 Gramm
:Fett : 21 Gramm
:Kohlenhydrate : 46 Gramm
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