Brokkoli-Strauben
Zutatenliste
| 8 gr. | Broccoli-Röschen |
| 125 g | Mehl |
| 1 TL | Salz |
| 2 | Eigelb |
| 2 EL | Butter flüssig |
| ¼ l | Weißwein |
| 2 | Eiweiß |
| Fett | |
| Käse gerieben |
Zubereitung
-
Schritt 1
Broccoli mit Stiel putzen. Unzerteilt blanchieren. Gut abtropfen
lassen.
Mehl mit Salz, Eigelb, fluessiger Butter und Weisswein glatt ruehren.
Eiweiss schnittfest schlagen, unterheben.
Die Roeschen bis zum Stiel in den Teig tauchen und in heissem Fett
knusprig ausbacken.
Mit geriebenem Kaese bestreut servieren.
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