Brennesseleintopf
Zutatenliste
| 400 g | Mettwurst |
| oder | |
| 400 g | Speck (mager) |
| 1 l | Wasser |
| 250 g | junge Brennnessel |
| 1 | Zwiebel |
| 1 kg | Kartoffeln |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| und eventuell | |
| 125 ml | Sahne |
Zubereitung
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Schritt 1
Wurst oder Speck mit 1 l Wasser 30 Min. leicht kochen. Brennessel gut
waschen, fein hacken, mit der kleingeschnittenen Zwiebel zu der Wurst geben
und 15 Min. lang gut durchkochen lassen. Wurst herausnehmen, Kartoffeln in
Salzwasser garen, abschütten und zu den Brennesseln geben.
Kartoffel-Brennesselgemisch stampfen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kenner rühren ca.1 Becher Sahne unter. Schmeckt noch besser!! Mit der Wurst
oder dem Speck servieren.
:Quelle : Reiffetrscheidter Küchenschätze
:Erfasser : Hein Ruehle
:Notizen (*) : Für alle Brennesselgerichte gilt: Es müssen junge
: : Brennesselblätter sein. Man pflückt diese bevor
: : die Schmetterlinge schlüpfen - denn das Gemüse
: : schmeckt deutlich besser ohne die darauf
: : abgelegten Schmetterlingseier :-) .
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