Bratkartoffeln nach Lyoner Art
Zutatenliste
| 4 | Knoblauchzehen |
| 4 | Schalotten |
| 500 g | Kartoffeln,festkochend |
| Butter | |
| Salz, Pfeffer | |
| Petersilie |
Zubereitung
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Schritt 1
Knoblauch häuten, entkeimen und fein hacken. Schalotten schälen, in nicht allzu dünne Ringe schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und trockentupfen . In etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL Butter erhitzen. Schalottenringe darin etwa 5 Min. bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen. Wieder 1 EL Butter in der Pfanne erhitzen. Kartoffeln immer lagenweise auf beiden Seiten bei starker Hitze in 2-3 Min. goldbraun anbraten, restliche Butter dabei verarbeiten, die Lagen herausnehmen und zur Seite stellen.
Dann alle Kartoffeln und die Zwiebeln in die Pfanne geben. Knoblauch darüber streuen. Alles salzen und pfeffern. In 5-6 Min. bei schwacher Hitze fertigbraten .Öfters wenden. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.
Bratkartoffeln mit Petersilie bestreuen. Sofort servieren
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