Blumenkohl-Auflauf
Zutatenliste
| 1 kg | Blumenkohl |
| 500 g | Fleischtomaten |
| ½ | Brötchen |
| 1 | Zwiebel |
| 2 EL | Öl |
| 500 g | Gemischtes Hackfleisch |
| frisch gemahlenen weißen Pfeffer | |
| ½ TL | Salz |
| ½ TL | edelsüsses Paprikapulver |
| 1 | Ei |
| 50 g | Parmesan |
| 2 EL | Butter |
| 2 EL | gehackte Petersilie |
| Für die feuerfeste Form etwas Butter |
Zubereitung
-
Schritt 1
1. Den Blumenkohl waschen, putzen, in Röschen teilen und abtropfen
lassen.
2. Die Tomaten mit kochendheissem Wasser überbrühen,
abschrecken, häuten und in Scheiben schneiden, dabei die grünen
Stielansätze entfernen.
3. Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen.
Die Zwiebeln schälen und würfeln.
4. Das Öl in der Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin glasig braten,
das Hackfleisch zugeben, anbraten und mit etwas Pfeffer, dem Salz und
dem Paprikapulver würzen.
5. Die Hackfleischmasse leicht abkühlen lassen, dann das Ei und das
ausgedrückte Brötchen untermischen.
6. Den Blumenkohl in den gewässerten Tontopf oder in die mit der
Butter gefetteten Form legen. Das Hackfleisch darauf verteilen und die
Tomatenscheiben darüber legen.
7. Den Käse reiben und über die Tomaten streuen. Die Butter in
Flöckchen darauf verteilen. Die Form schliessen (Deckel oder
Alufolie), auf die unterste Schiene stellen und den Backofen auf
etwa 220 Grad anheizen.
Den Auflauf in etwa 1 Stunde garen.
8. Den Auflauf in der Form servieren und vorher mit Petersilie
bestreuen.
Zubereitungszeit
etwa 30 Minuten
Garzeit
etwa 60 Minuten
Pro Person
etwa 2400kJ/ 570 kcal
**
Gepostet von Andrea Meyer
Date: Sun, 30 Oct 1994
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