Blindhuhn nach rheinischer Art
Zutatenliste
| 250 g | weiße Bohnen |
| 250 g | Magerer Speck |
| 250 g | Möhren |
| 500 g | Grüne Bohnen |
| 350 g | Kartoffeln |
| 250 g | Äpfel |
| 1 | Zwiebeln |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Bouillon | |
| feingehackte Petersilie |
Zubereitung
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Schritt 1
Die eingeweichten Bohnen mit dem Speck aufsetzen, eine halbe Stunde
bei milder Hitze kochen, dann sie gewürfelten Möhren und
kleingeschnittenen grünen Bohnen, nach einer halben Stunde die
gewürfelten Äpfel und Kartoffeln sowie die glasig gedünsteten
Zwiebelstückchen zugeben, und jeweils soviel Bouillon, daß nichts
anbrennt. Mit Salz, Pfeffer, Petersilie abschmecken.
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Gepostet von: Wolfgang Wondzinski
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