Bauernomelette á la Lore Rezept

Bauernomelette á la Lore

Autor: Lorehna408

https://www.webkoch.de/rezept/bauernomelette--la-lore-51209

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Schwierigkeit

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Kosten

Zubereitungszeit:

15 Min.

Vorbereitungszeit:

15 Min.

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5	große Kartoffeln
100 g	Bauchspeck
1	Zwiebel
1	Stange Porree
1	Paprika, rot
6	Eier
100 g	Feta
	Salz, Pfeffer, Kümmel, Kreuzkümmel
½ Bund	Petersilie
½ Bund	Schnittlauch
2 EL	Butterschmalz

Schritt 1
Die Kartoffel schälen und stifteln (super dafür ein Dreieckhobel). Paprika, Lauch, Zwiebel und Speck würfeln.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Speck und Zwiebel scharf anbraten. Die Kartoffelstifte hinzufügen und ca. 5 Min. goldbraun anbraten. Paprika und Lauch hinzugeben und weitere 5 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Kreuzkümmel würzen und die Kräuter unter mischen. Die Eier schaumig aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Kartoffeln verteilen. Feta darüber krümeln. Hitze reduzieren und mit Deckel einige Minuten stocken lassen.

Schmeckt auch gut mit Tomaten und Morzarella belegt.

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