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Auberginenpüree mit Schafskäse

Auberginenpüree mit Schafskäse
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Schwierigkeit
Schärfe
Kosten
Zubereitungszeit:
k.Angabe
Vorbereitungszeit:
k.Angabe

Zubereitung

  • Schritt 1

    Den Backofen auf 200 Grad (Gas 3, Umluft 200 Grad) vorheizen. Die Auberginn
    mehrmals mit einer Gabel einstechen und 30 Minuten im Ofen garen.
    Knoblauchzehen pellen und durchpressen. Mit Olivenöl und Essig verrühren.
    Käse zerbröseln und dazugeben.
    Auberginen aus dem Ofen nehmen, schälen, in kleine Stücke schneiden und auf
    Küchenpapier abtropfen lassen. Mit dem Schneidstab des Handrührers
    pürieren.
    Mit dem Schneebesen unter den Schafskäse rühren. Salzen und pfeffern. 1/2
    Bund Petersilie fein hacken und mit der Crème fraîche unter die Masse
    geben. Mit den restlichen Petersilienblättern garnieren.
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