Auberginen mit Rindfleisch,Moscharaki me Melitzanes
Zutatenliste
| 1 Zwiebel gewürfelt | |
| 3 Tomaten ohne die Haut gewürfelt | |
| 1/2 Tasse Olivenöl | |
| 5 Auberginen unter Grill grillen und in stücken schneiden | |
| 1 Tasse Wasser | |
| 1 Knoblauchzehe | |
| 1 EL Tomatenmark mit 1/2 Tase wasser verdünen | |
| 500 g Rindfleisch( kann auch Gulaschfleisch sein ) | |
| 1/2 bund Petersiele |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Auberginen längs halbieren und in kleine Stücke schneiden,
das Fleisch in kleine Würfel schneiden
Die Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln.
Die Knoblauchzehe schälen und kleinhacken.
Tomaten heiss überbrühen, und die haut abziehen und würfeln
. Olivenöl erhitzen und das Fleisch anbraten
Fleisch darin 10 Min. unter Rühren braten.Die Zwiebel dazugeben salzen und pfeffern.
Den kleingehackten Knoblauch die zerkleinerten Tomaten und das mit Wasser angerührte Tomatenmark zugeben.
Das Fleisch zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 -40 Min. schmoren lassen.
Die Auberginenstücke zum Fleisch geben und Petersielie dazugeben,und weiter schmoren bis das Fleisch richtig gar ist,und noch mal würzen,mit Weisbrot servieren
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